Chocolate nobre ou fracionado? Para quem pretende gerar renda extra
no período da Páscoa, produzindo bombons ou os tradicionais ovos, é preciso
entender a diferença na qualidade e no preparo dos diferentes chocolates
disponíveis no mercado. No curso de Ovos de Páscoa, do Senac Ceará, os
alunos vão aprender sobre os tipos de ingredientes e técnicas que exigem para
obter bons resultados, entre outros conhecimentos necessários para trabalhar
com esses produtos. Há turmas com inscrições abertas nas unidades do
Centro, em Fortaleza, e em Sobral.
“Ao definir quais ingredientes você vai utilizar, é preciso antes pensar
qual é o perfil do seu público, quais suas preferências e o quanto pretende
gastar na Páscoa. Pois se a opção for pelo chocolate nobre, por exemplo, o
custo do insumo vai elevar o valor do produto”, ressalta o instrutor do curso,
Rafael Andrade.
“Além disso, o chocolate nobre demanda infraestrutura específica para
sua produção, pois esse deve passar pelo processo de temperagem – em que
o chocolate é derretido entre 45 e 50 graus, para depois ser moldado no
formato desejado e, para garantir essa moldagem, ele deve ser submetido a
um choque térmico, digamos assim – em um ambiente com temperatura
controlada”, explica detalhadamente o instrutor.
Rafael também vai ensinar recheios e sabores diversos, montagem e
finalização, assim como vai dar dicas de embalagens para quem pretende
empreender e gerar renda. A consultora da Gastronomia do Senac Ceará,
Vanessa Santos, por sua vez, destaca que o mercado tem valorizado cada vez
mais os produtos artesanais, mas que é preciso estar sempre atento às boas
práticas e normas da segurança alimentar, que o aluno também vai aprender
durante as aulas. 
 
SERVIÇO 
CURSO OVOS DE PÁSCOA 
Datas: 
SENAC CENTRO – Av. Tristão Gonçalves, 1245 – Centro – Fortaleza 
De 25/02 a 25/03/23, das 13h às 17h – Aos sábados
De 06/03 a 10/03/23, das 18h às 22h – De segunda a sexta-feira
 
SENAC SOBRAL – R. Dr. João do Monte, 980 – Centro – Sobral
De 06/03 a 16/03/23, das 18h30 às 21h30 – De segunda a quarta-feira
Informações e inscrições: 85 3270.5400/ https://cursos.ce.senac.br/